企業(yè)問題：金貓咖啡廠在對(duì)咖啡豆進(jìn)行烘焙的過程中，會(huì)產(chǎn)生咖啡高溫油煙，粉塵顆粒、銀皮、氣味，對(duì)員工的呼吸健康造成危害，需要根據(jù)環(huán)保要求進(jìn)行治理。
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工業(yè)類型：食品加工領(lǐng)域油霧凈化
解決方式
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工況，博迪提出兩套解決方案
1、靜電式油霧收集器
2、水式油霧收集器
由于現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生的氣體在管道末端依舊有100℃+，使用靜電式油霧收集器存在著火風(fēng)險(xiǎn)，所以否決方案1，采用方案2 HCY-WF水式油霧收集器。
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實(shí)施方案：在設(shè)備出風(fēng)口頂部，加裝吸風(fēng)罩+管道，連接至樓頂，通過三通將兩個(gè)煙囪連接至一臺(tái)HCY-WF水式油霧收集器。
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設(shè)計(jì)依據(jù)
博迪在設(shè)計(jì)過程中，參照的中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)如下：
GB50243-2002 《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》
GBZ2.1-2007 《工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值—物理有害因素》
GBZ 2.2-2007 《工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值 第一部分：化學(xué)有害因素》
GB 3095-2012 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》
GB16297-1997 《國(guó)家大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》
GB/T 18883-2002《中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》
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設(shè)計(jì)原則
根據(jù)環(huán)保法規(guī)要求，保證該項(xiàng)目對(duì)企業(yè)周邊的空氣環(huán)境質(zhì)量影響在允許范圍內(nèi)為原則；
堅(jiān)持安全、經(jīng)濟(jì)、適用并兼顧美觀的精心設(shè)計(jì)原則；
選擇工藝先進(jìn)成熟、系統(tǒng)穩(wěn)定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術(shù)；
對(duì)設(shè)備、儀表等選型本著可靠、經(jīng)濟(jì)、適用的原則。
客戶評(píng)價(jià)
安裝了博迪文丘里水式過濾系統(tǒng)后，咖啡豆烘焙機(jī)產(chǎn)生的油煙和味道得到有效治理，咖啡烘焙環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)降低，員工的呼吸道健康也得到了保障，客戶對(duì)油霧收集效果很滿意。
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咖啡油煙產(chǎn)生原因
咖啡豆約含20％油份、咖啡油脂肪酸組份內(nèi)棕櫚酸與亞油酸含量各占一半，經(jīng)過大約5-25分鐘的烘焙（依所選取溫度而定），綠色的咖啡豆會(huì)失去部分濕度，轉(zhuǎn)變成黃色。在此過程中，咖啡豆會(huì)膨脹，從結(jié)實(shí)的、高密度的生豆?fàn)顟B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)。經(jīng)過這一過程，咖啡豆體積會(huì)增大約一倍，開始呈現(xiàn)出輕炒后的淺褐色。這一階段完成之后，熱量會(huì)轉(zhuǎn)小?？Х鹊念伾芸燹D(zhuǎn)變成深色。
當(dāng)達(dá)到了預(yù)設(shè)的烘焙深度，隨著烘焙時(shí)間的加長(zhǎng)，咖啡豆本身會(huì)產(chǎn)生油，成品出來時(shí)遇到冷空氣會(huì)產(chǎn)生油煙，油煙主要是由亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸等脂肪酸組成。
咖啡烘焙環(huán)境中化學(xué)品接觸和呼吸健康問題需引起注意，博迪能夠滿足咖啡加工廠油煙治理需求，適合作為咖啡加工廠以及烘焙機(jī)配套企業(yè)的合作伙伴，為烘焙工廠的工作環(huán)境提供解決方案。